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纳兰容若

自在飞花轻似梦,无边丝雨细如愁

 
 
 

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【扑克大观】上海本帮菜(上)  

2016-09-18 14:41:38|  分类: 【扑克大观】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    沪菜即上海菜,是我国的主要地方风味菜之一。主要以上海地区传统菜肴为主吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。由于上海本地菜(包括苏锡菜)与外地菜长期共存,相互影响,便在原本地菜的基础上,逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体,并兼有各地风味的上海风味菜体系。上海菜具有许多与众不同的特点。


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